أسهل طريقة لعمل بلح الشام المقرمش بطعم لذيذ، بلح الشام هو أحد أشهر الحلويات الشرقية التي يتم تحضيرها في العديد من البلدان العربية. يتميز بلح الشام بنكهته الحلوة والمقرمشة، ويعد من الحلويات المحبوبة في المناسبات والأعياد. وعلى الرغم من أن طريقة تحضيره قد تبدو معقدة للبعض، إلا أنه يمكن تحضيره بسهولة بمكونات بسيطة، وبطريقة تجعله هشًا ومقرمشًا. في هذا المقال، سنقدم لكم أسهل طريقة لتحضير بلح الشام المقرمش بطعم لذيذ.
مكونات تحضير بلح الشام في المنزل
نوضح المقادير اللازم توفرها لتحضير بلح الشام في المنزل وهي موضحه كالتالي:
- كوب إلا ربع من الماء الفاتر.
- كيس صغير من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من عسل النحل حسب الرغبة.
- كوب كبير من الدقيق .
- رشه من ملح الطعام.
- عدد ٣ بيضة.
- عدد ٢ ملعقة كبيرة من الزيت ويفضل زيت زيتون.
- عدد ملعقة ١ كبيرة من النشا.
- كمية مناسبة من الزيت للقلي.
خطوات تحضير بلح الشام
نشير إلى خطوات تحضير بلح الشام في المنزل مع إتباع طريقة التحضير بشكل صحيح كما هو موضح كالتالي:
- في وعاء مناسب نقوم بوضع الكوب إلا ربع من الماء مع إضافة زيت الزيتون ونقلب الماء والزيت معا.
- ثم نبدأ في وعاء أخر بوضع الدقيق والنشأ وملح الطعام والبيض ونقلب هذه المكونات معا بشكل جيد.
- نضيف جميع المكونات من الماء والزيت على المكونات الأخرى ونستمر في التقليب حتى تتجانس جميع المكونات وتصبح عجينة بلح الشام جاهزة.
- نحضر كيس مناسب ونقوم بعمل ثقب ونضع به عجينة بلح الشام.
- في طاسة مناسبة على النار نقوم بوضع كمية مناسبة من الزيت ونقوم بوضع عجينة بلح الشام من خلال الكيس الذي يوجد به ثقوب.
- نستمر بهذه الطريقة حتى نحصل على الكمية التي نرغب بها.
تحضير الشربات (القطر)
- أولاً، في وعاء على نار متوسطة، امزجي السكر والماء واتركي المزيج حتى يغلي.
- بمجرد أن يبدأ في الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح سميكًا قليلًا.
- أضيفي ماء الورد أو الفانيليا إذا رغبت في ذلك، ثم اتركيه ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
قلي بلح الشام
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا. يجب أن يكون الزيت كافيًا للقلي بحيث يغمر قطع بلح الشام بالكامل.
- ضعي العجينة في كيس حلواني ذو رأس عريض (أو يمكنك استخدام قمع أو أداة مماثلة) واضغطي العجينة برفق لتشكيل قطع صغيرة من بلح الشام.
- استخدمي يدك لتشكيل قطع مستديرة أو مثلثة، حسب رغبتك. قومي بقلي بلح الشام في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
- عندما يصبح بلح الشام جاهزًا، أخرجيه من الزيت وضعه مباشرة في الشربات البارد (القطر) لمدة دقيقة واحدة فقط
نصائح لتحضير بلح الشام المقرمش
- تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل إضافة العجينة، حتى لا تمتص قطع بلح الشام الزيت وتصبح دهنية.
- عند إضافة البيض إلى العجينة، تأكدي من أن العجينة ليست ساخنة جدًا حتى لا تتكتل البيض.
- يمكن تحضير الشربات (القطر) قبل يوم من تحضير بلح الشام، لضمان أن يكون باردًا عندما يتم غمر بلح الشام فيه.
التعليقات