سر القرمشة الذهبية لدجاج كنتاكي التي تبحث عنها ربات البيوت، سر القرمشة الذهبية لدجاج كنتاكي هو واحد من أشهر الألغاز في عالم الطهي، حيث يسعى العديد من الناس، خاصة ربات البيوت، إلى اكتشاف الطريقة التي تمنح دجاج كنتاكي طعمه المميز وقرمشته الذهبية الشهيرة. يعتبر دجاج كنتاكي من الأطعمة السريعة التي لا تقاوم بسبب طعمه الفريد وقوامه المقرمش من الخارج والعصيري من الداخل. في هذا المقال، سنحاول الاقتراب من السر وراء تلك القرمشة التي تبحث عنها الكثير من ربات البيوت.
مقادير عمل ستربس دجاج كنتاكي
للحصول على ستربس الدجاج مثل المطاعم عليك تحضير هذه المكونات وهي كالتالي:
- صدور دجاج يتم تقطيعها شرائح سميكة وطويلة.
- ملعقتين من الكركم.
- ملعقتين من نشا الذرة.
- كوب من الماء.
- كوب من الدقيق خالأبيض.
- حبة من البيض.
- ملح على حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- ملعقة من البصل البودر.
- ملعقة من الثوم البودر.
- ربع ملعقة من الجنزبيل.
- ملعقة من الخل الأبيض.
نصائح للحصول على دجاج كنتاكي مقرمش
- التتبيل الجيد سر آخر للحصول على قرمشة ذهبية هو التتبيل الجيد. يتم نقع قطع الدجاج في خليط من الحليب أو الزبادي مع التوابل لفترة من الوقت، مما يساعد في تنعيم اللحم ويجعله أكثر عصارة. هذا التتبيل ليس فقط لتحسين النكهة، بل أيضًا لتعزيز القوام الداخلي للدجاج وجعل اللحم طريًا.
- تحضير الدقيق والخليط المقرمش القرمشة الذهبية تأتي من خليط الدقيق الخاص الذي يُستخدم لتغطية قطع الدجاج قبل القلي. الدقيق يتم مزجه مع التوابل بشكل دقيق، بالإضافة إلى مواد إضافية قد تكون من نشا الذرة أو البيكنج باودر، والتي تساعد على زيادة الهشاشة وتحقيق القرمشة المثالية. يتم تغليف كل قطعة دجاج بالخليط جيدًا، مع التأكد من أن الدجاج مغطى بالكامل.
- القلي في الزيت بدرجة الحرارة المثلى أحد المفاتيح الأخرى للحصول على قرمشة مثالية هو القلي في الزيت بدرجة حرارة صحيحة. يجب أن يكون الزيت في درجة حرارة تتراوح بين 175 و190 درجة مئوية. إذا كانت درجة الحرارة منخفضة جدًا، فإن الدجاج سيصبح دهنيًا، أما إذا كانت عالية جدًا، فإن القشرة قد تحترق قبل أن ينضج اللحم.
- الطهي المتعدد الطبقات يستخدم دجاج كنتاكي عادة طريقة القلي المزدوجة، وهي سمة من سمات طريقة التحضير الخاصة بهم. بعد أن يُقلى الدجاج في أول مرة على درجة حرارة عالية للحصول على القرمشة، يتم إخراجه من الزيت لفترة قصيرة ثم يُعاد القلي مرة أخرى على درجة حرارة أقل للحصول على قشرة ذهبية مثالية ولحم طري وعصير من الداخل.
- السر في الزيت مكونات الزيت المستخدم في القلي هي عامل مهم في الحصول على القرمشة الذهبية. دجاج كنتاكي عادة يُقلى في زيت نباتي مخلوط، وفي بعض الأحيان يُضاف خليط خاص من الزيوت لتعزيز النكهة وتوفير القوام المقرمش.
- الوقت المناسب للقلي الوقت هو أيضًا عامل مهم لتحقيق القرمشة الذهبية. إذا تم قليه لفترة قصيرة، سيظل الدجاج غير مطهو بشكل كامل من الداخل، وإذا تم قليه لفترة طويلة، قد يفقد دجاج كنتاكي القرمشة المميزة.
التعليقات